A preparação de um hambúrguer caseiro começa com a escolha da carne. Geralmente, usa-se carne de boi moída com um teor de gordura adequado para garantir suculência e sabor, gosto de uma mistura blend de 80% patinho moído e 20% de linguiça moída – sem a pele).
A carne é temperada com sal e pimenta, e então moldada em discos uniformes. Os hambúrgueres podem ser grelhados em uma churrasqueira, chapa quente ou até mesmo na frigideira(com tampa para sujar o menos possível), até atingirem o ponto desejado de cozimento. Enquanto isso, os pães são levemente tostados e os condimentos e ingredientes são preparados. A montagem do hambúrguer envolve colocar a carne no pão e adicionar os acompanhamentos de sua escolha.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser 400g de patinho moído e 100g de linguiça moída sem pele)
- 1/2 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional, para dar sabor)
- 1 ovo (opcional, ajuda a ligar os ingredientes)
- Azeite ou óleo para grelhar
Instruções:
- Preparação dos Ingredientes: Pique a cebola e o alho finamente.
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o sal, a pimenta, o molho de Worcestershire e a mostarda (se estiver usando). Se você desejar uma textura mais firme para os hambúrgueres, adicione o ovo nesse momento.
- Forme os Hambúrgueres: Divida a mistura em porções iguais e molde cada porção em um hambúrguer do tamanho desejado. Para hambúrgueres mais uniformes, use um aro de metal ou uma tampa de pote como molde. Certifique-se de pressionar levemente no centro de cada hambúrguer para evitar que ele inche durante o cozimento.
- Pré-aqueça a Grelha ou Frigideira: Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Unte com um pouco de azeite ou óleo para evitar que os hambúrgueres grudem.
- Grelhe os Hambúrgueres: Coloque os hambúrgueres na grelha ou na frigideira quente e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para um hambúrguer médio (ajuste o tempo de cozimento de acordo com o seu gosto pessoal). Certifique-se de não pressionar os hambúrgueres com a espátula enquanto estão cozinhando, pois isso pode retirar os sucos e deixá-los secos.
- Verifique o Ponto: Para verificar o ponto de cozimento, você pode cortar levemente um hambúrguer no centro para verificar se ele está cozido a seu gosto.
- Monte o Hambúrguer: Sirva os hambúrgueres em pães de sua escolha e adicione seus acompanhamentos favoritos, como alface, tomate, queijo, cebola, ketchup, mostarda, maionese, etc.
Agora você tem uma receita básica de hambúrguer caseiro. Fique à vontade para personalizá-la de acordo com seu gosto, adicionando temperos, queijos e acompanhamentos de sua preferência. Bom apetite!
