Além de seu sabor único e delicioso, o pudim de chá verde oferece benefícios para a saúde. O matcha é conhecido por ser rico em antioxidantes, que podem ajudar a combater o estresse oxidativo e promover a saúde celular. Além disso, o chá verde contém compostos bioativos, como catequinas, que têm propriedades anti-inflamatórias e podem contribuir para a saúde do coração. Essa sobremesa permite que você desfrute dos benefícios do chá verde de uma maneira deliciosa.
Ingredientes:
Para o Pudim:
- 2 colheres de chá de chá verde em pó (matcha)
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 gemas de ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Calda:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Instruções:
Preparação da Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água para a calda. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o açúcar se dissolva e a mistura se transforme em um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar o caramelo.
- Despeje imediatamente o caramelo em uma forma para pudim ou em ramequins individuais, girando a forma para que o caramelo cubra o fundo e as laterais. Deixe esfriar enquanto prepara o pudim.
Preparação do Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Em uma panela pequena, aqueça o leite e o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chá verde em pó, mexendo bem até que esteja completamente dissolvido.
- Em uma tigela separada, bata as gemas de ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Gradualmente, despeje a mistura de leite quente nas gemas batidas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Adicione o extrato de baunilha e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Peneire a mistura de pudim sobre o caramelo na forma para pudim.
Cozimento do Pudim:
- Coloque a forma para pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até que alcance cerca de metade da altura da forma para pudim.
- Cubra a forma para pudim com papel alumínio.
- Asse o pudim em banho-maria no forno pré-aquecido por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar o pudim.
- Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim para soltá-lo. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo para que o caramelo escorra sobre o pudim.
- Sirva o pudim de chá verde frio e desfrute!
Esta é uma sobremesa única e deliciosa que combina o sabor do chá verde com a suavidade de um pudim tradicional. Aproveite!
