A base da sopa de abóbora é composta principalmente por abóbora, que é cozida até ficar macia e, em seguida, purê ou processada em pedaços, dependendo da preferência pessoal. Outros ingredientes comuns incluem cebola, alho, caldo de vegetais ou frango, e temperos como noz-moscada, canela e pimenta. O creme de leite ou leite de coco é frequentemente adicionado para dar à sopa uma textura cremosa e um toque de riqueza. A sopa é cozida até que todos os sabores estejam bem incorporados, resultando em uma mistura suave e saborosa.
Benefícios Nutricionais
A sopa de abóbora é uma excelente escolha para a saúde. A abóbora é rica em fibras, vitaminas (como a vitamina A, que é importante para a visão e a saúde da pele), minerais e antioxidantes. Além disso, a abóbora contém poucas calorias, tornando-a uma ótima opção para quem busca controlar o peso. A adição de creme de leite ou leite de coco fornece gorduras saudáveis e torna a sopa ainda mais satisfatória. Os temperos utilizados não apenas realçam o sabor da abóbora, mas também oferecem benefícios à saúde, como ação anti-inflamatória.
Ingredientes:
- 1 abóbora média (cerca de 1,5 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes (você também pode usar água, se preferir)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite ou iogurte grego para servir (opcional)
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione os cubos de abóbora, as cenouras em rodelas e, se estiver usando, o cominho em pó e o gengibre em pó. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de galinha ou caldo de legumes sobre os vegetais na panela. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe os vegetais em fogo médio-baixo, com a panela tampada, por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora e as cenouras estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco antes de prosseguir.
- Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa diretamente na panela, ou cuidadosamente transfira a sopa para um liquidificador de bancada e bata até que fique homogênea e cremosa.
- Devolva a sopa à panela e aqueça novamente em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se a sopa estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de caldo para atingir a consistência desejada.
- Sirva a sopa de abóbora quente. Se desejar, decore cada porção com uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego e um pouco de salsinha fresca picada.
Essa sopa de abóbora é uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para aquecer nos dias mais frios. Você também pode personalizar a receita adicionando temperos e especiarias de sua escolha para dar mais sabor. Aproveite!
