Você pode escolher os ingredientes do molho e os queijos de acordo com seu gosto pessoal ou restrições alimentares. Além disso, essa lasanha é uma ótima opção para vegetarianos, pois pode ser preparada sem carne e ainda assim manter um sabor incrível. É uma refeição reconfortante e satisfatória que proporciona um equilíbrio saudável entre sabor e nutrição. Se você deseja experimentar uma versão mais leve e saudável da lasanha clássica, a lasanha de berinjela é uma escolha incrível que permite desfrutar de todo o sabor italiano com um toque saudável.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 500g de carne moída (ou carne de sua escolha, como frango ou carne de porco)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata de tomates pelados (ou cerca de 400g de tomates frescos, picados)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano ou manjericão fresco para temperar (opcional)
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
Preparação das Berinjelas:
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Você pode usar um mandolim para obter fatias uniformes.
- Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, pincele-as levemente com azeite de oliva e asse no forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos, virando as fatias na metade do tempo, até que fiquem macias. Isso ajudará a eliminar o excesso de umidade das berinjelas. Reserve.
Preparação do Molho de Carne:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja totalmente dourada e não haja mais carne crua.
- Acrescente os tomates pelados (ou tomates frescos picados) e o extrato de tomate à panela. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, orégano ou manjericão fresco. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho de carne tenha engrossado.
Montagem da Lasanha de Berinjela:
- Em uma assadeira, monte a lasanha em camadas da seguinte forma: comece com uma camada de fatias de berinjela assadas, seguida de uma camada do molho de carne e uma camada de queijo mussarela ralado. Repita as camadas até terminar os ingredientes, terminando com uma camada de queijo mussarela.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da última camada de queijo mussarela.
- Leve a lasanha de berinjela ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e aproveite!
Essa lasanha de berinjela é uma opção mais saudável e saborosa para quem quer reduzir o consumo de carboidratos e ainda desfrutar de uma refeição de lasanha.
