A torta de maçã americana é um clássico da culinária dos Estados Unidos que conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo. Conhecida por sua combinação perfeita de maçãs caramelizadas, canela e uma crosta de massa quebrada, essa sobremesa é um verdadeiro símbolo da tradição culinária americana. A torta de maçã é apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante, sendo frequentemente associada a momentos de celebração e união familiar.
Ingredientes para a Massa:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara (2 tabletes) de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
- 6-8 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes para o Recheio:
- 6 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas (como a variedade Granny Smith ou Fuji)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de amido de milho (mais 1 colher de sopa, se necessário)
Instruções:
Para a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
- Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha e use um cortador de massa ou dois garfos para misturá-los até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- Gradualmente, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando com um garfo até que a massa comece a se unir. Você pode precisar de mais ou menos água, dependendo da umidade da sua farinha.
- Forme a massa em duas bolas, achate-as em discos, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o Recheio:
- Em uma tigela grande, misture as fatias de maçã com o açúcar, a canela, a noz-moscada e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que as maçãs liberem seu suco.
- Após o repouso, escorra o excesso de líquido das maçãs.
- Misture as maçãs escorridas com o amido de milho até que fiquem bem revestidas. Isso ajudará a engrossar o recheio.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Retire uma das bolas de massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até que seja grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta de aproximadamente 23 cm de diâmetro.
- Coloque a massa na forma e apare qualquer excesso de massa nas bordas.
- Coloque o recheio de maçãs na massa.
- Abra a segunda bola de massa e coloque-a sobre as maçãs, fazendo furos na parte de cima para permitir que o vapor escape.
- Asse no forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 175°C e continue assando por mais 35-45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio de maçãs esteja borbulhando.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
- Sirva sua torta de maçã americana com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.
Aproveite esta clássica e deliciosa torta de maçã americana, que é perfeita para qualquer ocasião especial ou para um doce aconchegante em casa.
